一、前言

飼料，是所有人飼養(yǎng)的動(dòng)物的食物的稱，比較狹義地一般飼料主要指的是農(nóng)業(yè)或牧業(yè)飼養(yǎng)的動(dòng)物的 食物。飼料包括大豆、豆粕、玉米、魚粉、氨基酸、雜粕、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、飼料添加劑等 十余個(gè)品種的飼料原料。

飼料的有多種分類方式，按成分分：含大量淀粉的飼料、含糖的飼料、含油的飼料，含糖的飼料、含 蛋白的飼料、綠飼料和其他飼料；按原材料分：粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼 料、礦物質(zhì)飼料；按飼料配方，飼料可以分：能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料。不同種類飼料之間， 飼料中淀粉含量有很大區(qū)別，因此飼料中淀粉含量的測(cè)定對(duì)于研究動(dòng)物對(duì)碳水化合物營(yíng)養(yǎng)代謝與調(diào)節(jié)具有 重要意義。

本次實(shí)驗(yàn)根據(jù)國(guó)標(biāo) GB/T 20194-2018 動(dòng)物飼料中淀粉含量的測(cè)定 旋光法 規(guī)定，將試樣用稀鹽酸分解， 將溶解的淀粉糊化并部分水解。本文使用上海佳航Digipol-P610全自動(dòng)旋光儀測(cè)定不同種類飼料的澄清溶液的 旋光度，校正因溶于 40%乙醇的其他物質(zhì)及稀鹽酸處理后光學(xué)活性引起的旋光度，從而計(jì)算出的淀粉含量， 操作簡(jiǎn)單，結(jié)果準(zhǔn)確， 旨在制定高質(zhì)量方案為化驗(yàn)工作者提供些許幫助。

二、儀器與試劑

2.1、儀器

Digipol-P610全自動(dòng)旋光儀，水浴鍋，分析天平等

2.2、試劑

乙醇（40%），0.31mol/L 鹽酸，3. 1mol/L 鹽酸，亞鐵*，乙酸鋅（以上試劑均為分析純）。

三、實(shí)驗(yàn)方法

3.1、耗酸量的測(cè)定

稱取約 2.5g 制備好的試樣，定量轉(zhuǎn)移到 50mL 錐形瓶中，加入 25mL 水，振搖至形成均勻的懸濁液。 將 pH 計(jì)的電極至于懸濁液中，用滴定管滴加鹽酸（0.31mol/L）至 pH 為 3.0±0. 1 ，劇烈振搖懸濁液，并靜 置 2min，檢查試樣所消耗的鹽酸是否平衡，如果在此過(guò)程中，pH 升高過(guò) 3. 1，再用滴定管滴加鹽酸溶液， 必要時(shí)可多次滴加鹽酸，直到不需要更多的鹽酸為止。根據(jù)所用鹽酸溶液體積計(jì)算出試樣的耗酸量。

3.2、旋光的測(cè)定

稱取約 2.5g 制備好的試樣，到 1mg，定量轉(zhuǎn)移到干燥的 100mL 容量瓶中，加 25mL 鹽酸(0.31M)， 振搖至形成均勻的懸濁液，再加人 25mL 鹽酸(0.31M) 。加人適量濃度的鹽酸，補(bǔ)償試樣的耗酸量，使容量 瓶中內(nèi)容物的體積變化不過(guò) 1mL 。將錐形瓶浸人沸水浴中，在前 3 min ，用力振搖錐形瓶， 以避免結(jié)塊 并使懸濁液受熱均勻，振搖時(shí)錐形瓶不能離開水浴。如果 同時(shí)測(cè)定多個(gè)試樣，錐形瓶不要同時(shí)放入水浴， 每個(gè)樣品要間隔一定時(shí)間，以保持水浴沸騰。15 min 后，取出錐形瓶，立即加入溫度不過(guò) 10℃的水 30mL， 轉(zhuǎn)動(dòng)錐形瓶，在流水中冷卻至 20℃左右。加入 5mL 亞鐵*溶液，振搖 1min ，加入 5mL 乙酸鋅溶液， 振搖 1min ，用水稀釋至刻度，混勻，過(guò)濾，棄去初始的數(shù)毫升溶液。用旋光儀測(cè)定濾液的旋光度。

3.3 、乙醇溶解物旋光度的測(cè)定：

稱取 5g 制備好的試樣，至 1mg 定量轉(zhuǎn)移到 100mL 干燥的容量瓶中，加 40mL 乙醇(40%) ，振搖 至形成均勻的懸濁液，然后再加 40mL 乙醇，加適當(dāng)濃度的鹽酸以補(bǔ)充試樣的耗酸量，使瓶中內(nèi)容物的體 積變化不過(guò) 1mL 。用力振搖，在室溫下靜置 1h ，在此期間至少每隔 10min 振搖一次。用乙醇稀釋至刻 度，混勻，過(guò)濾，棄去*初數(shù)毫升溶液吸取 50mL 濾液于 100mL 容量瓶，加人 2.0mL 鹽酸用力振搖，并 將其浸入沸水浴中。15min 后，從水浴中取出容量瓶，立即加溫度不過(guò) 10℃的水 30mL ，轉(zhuǎn)動(dòng)容量瓶并 在冷水中冷至 20℃左右。加 5mL 亞鐵*溶液，振搖 1min ，加 5mL 乙酸鋅溶液，振搖 1min ，用水稀 釋至刻度，搖勻，過(guò)濾，棄去*初數(shù)毫升濾液。用旋光度測(cè)定濾液的旋光度。

四、結(jié)果與討論

4.1、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

經(jīng)過(guò)分析檢測(cè)，飼料淀粉測(cè)定如下表 2 所示：

表 2 測(cè)試結(jié)果

4.2、實(shí)驗(yàn)結(jié)論

上海佳航Digipol-P610全自動(dòng)旋光儀測(cè)試飼料中的淀粉含量測(cè)定，重復(fù)性好，而且操作簡(jiǎn)單，非常適合于該類樣品 測(cè)試。

五、 注意事項(xiàng)

本方法不適用于含有在分析過(guò)程中具有光學(xué)活性，且不溶于 40%乙醇的淀粉以外的其他物質(zhì)的產(chǎn)品， 如馬鈴薯漿，甜菜的絲、葉、根、冠，酵母，大豆產(chǎn)品，羽扇豆、富含葡萄糖的產(chǎn)品，如菊首根和菊芋等， 此時(shí)可用酶法測(cè)定淀粉含量，否者測(cè)定淀粉含量偏高或偏低。直鏈淀粉過(guò) 40%時(shí)，不宜用本法測(cè)定淀粉 含量，如高直鏈玉米淀粉。

參考文獻(xiàn)：

[1] GB/T 20194-2018  動(dòng)物飼料中淀粉含量的測(cè)定 旋光法.[S]

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